Udang Goreng Daun Kunyit Cili Api

Udang goreng daun kunyit cili api.... haaa panjangkan tajuk resepi ni tp panjang bukan sebarang panjang... kepanjangan tajuknya tu bermakna begitu ler kesedapan menu udang kali ni yg sentiasa sedappppppp dan sedapppp...

Resepi yg di kongsi oleh K.Nor Secubitgaram ni mmg dah berkali lieza buat tp baru la ni nak letak n3...agak terlupa save kat mana gambonya hari tu..

Udang masak camni dah jd kegemaran anak2 lieza... tak pernah si Enas mkn byk sebelum ni tp bila mkn dgn udang camni byk pula mknnya... tp kalau si Muaz nasi terus taknak... ratah udangnya jer...berebut2 dgn Eryna..jd si Ibu ni mkn 3 ekor dah ler...

Haaa.. begitulah penangan Udang goreng daun kunyit ciliapi nih mmg beri kesan dgn selera anak2 walau pun pedas semua tak peduli..mkn juga...

ok la jom lieza share resepinya yer... terima kasih k.nor yg sudi share resepi ni yer..lieza nak copy juga...

UDANG GORENG DAUN KUNYIT CILI API
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
350 gm udang saiz sederhana
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 biji bawang merah ~ dihiris
2 ulas bawang putih ~ dihiris
5 - 7 biji cili api merah dan hijau ~ dihiris
1 helai daun kunyit ~ dihiris halus
2 biji limau kasturi ~ diambil air
sedikit garam
sedikit gula
minyak secukupnya

Cara membuatnya:
Gaulkan udang bersama garam dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang sehingga bertukar warna dan hampir masak.
Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan lebih kurang 3sudu besar minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan cili api dan hirisan daun kunyit. Kacau.
Masukkan pula udang yg dah digoreng tadi, garam dan sedikit gula.
Kacau hingga sebati.
Biarkan masak sekejap dan masukkan perahan limau kasturi.
Padamkan api dan kacau hingga sebati.

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2012/05/udang-goreng-daun-kunyit-cili-api.html#ixzz1vJMvuqMn

Paprik Makyong Lagiiiiii

Haaaaa amikkk...dlm jangka masa terdekat lieza buat lagi paprik makyong nih...

tapi kali nih lieza buat udang pulak... hmmmm sedap sedap sedap..

Klik SINI utk resepinya sbb ni menu ulangan...terima kasih Makyong MyR.

Udang Lemak Jintan Lagiii...

Kenapa lagiii? sbbnya dah acap kalai lieza masak menu nih...sedap tau..sapa tak pernah cuba jom ler cuba..tak rugi pun..sedapppp...resepi kak Ummi Kuantan nih...

Gambo2 ni lieza amik siaran langsung dari periuk jer...tak sempat dan maleh nak letak kat mangkuk...heheheh...utk resepi meh ler lieza tepek buat kesekian kalinya yer..DULU pun lieza dah buat...

UDANG GALAH LEMAK JINTAN
resipi : Ummi Kuantan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1/4 bj nanas muda ~ k.nor guna 7 bj belimbing buluh
sedikit minyak masak
2 cawan santan cair
4 ekor udang galah/udang besar ~ k.nor guna udang biasa - lieza pun guna udang biasa
sedikit garam
1 cawan pati santan
4 bj cili padi ~ dibelah dua
6 biji cili merah ~ dibelah

Bahan ditumbuk halus:
2 sudu teh jintan manis
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 cm kunyit hidup

Cara2:
Potong nanas kecil2 dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kaserol dan tumis bahan tumbuk di atas api perlahan. Kacau hingga wangi.
Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
Bubuh nanas dan udang galah, kacau.
Masukkan garam bersama pati santan, cili padi, cili merah dan kacau hingga mendidih.
Angkat dan hidang.

Hot & Spicy Mayonnaise Prawn Fry

Hari tu lieza nampak tayangan menu udang ni kat rumah K.Nor Secubitgaram..kalau dah ternampak biasa ler kan..intai2 tgk mudah..bahan2 dah ada..pastu K.Nor kata sedappppp...makanya lah kan hari ni lieza masak ler menu udang nih....hmmmmm mmg lazattttt...terima kasih K.Nor dan love for sharing...lieza nak share resepinya pulak yer...

HOT & SPICY MAYONNAISE PRAWN FRY
recipe : Love2cook
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients :~
(A)
1 kg large prawn ~ skinned & veined, leave the tail intact
1 egg ~ beaten
1 tbsp oyster sauce
2 tbsp cornstarch
1 tsp salt

(B)
2 cm ginger ~ chopped
5 lemongrass stalks ~ sliced lengthwise
10 - 15 nos bird's eye chilli ~ chopped ( reduce or add as you wish )
3 - 4 tbsp chilli sauce / Thai chilli sauce
1 tsp sweet soy sauce
1/2 cup water
salt
1 1/2 tbsp mayonnaise
cooking oil

Method :~
In a bowl, mix together ingredients (A) and let to marinate for 15 minutes.
Fry the marinated prawn in oil until golden. Strain on a separate plate.
Reduce oil, stir fry ginger and lemongrass until fragrant. Add bird's eye chilli and mix.
Add chilli sauce and sweet soy sauce, stir. Add water and salt, let the gravy boil.
Mix in the fried prawns.
Quickly add mayonnaise and mix thoroughly. Ready to serve. ;)

* K.Nor tambah sedikit capsicum merah dan hijau - lieza pun sama

Sambal Tempoyak Udang - N3 Tertunda

Sambal tempoyak Udang ni...mmg biasa lieza buat...ada org letak juga santan tp tak letak pun ok juga...buat pedas2..perghhhh...

Bahan bahan

• Cili Api Secukupnya*
• Cili Hijau*
  
• 1 biji Bawang besar*
• 2 ulas bawang putih*
• Udang secukupnya
• 3 s/b tempoyak
• Minyak utk menumis

Cara cara

1. Hiris bahan yg bertanda *
2. kemudian tumis semua bahan2 yg dihiris sehingga layu
3. Masukkan tempoyak, kacau
4. Masukkan Udang dan masukkan sedikit air...
5. Masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa
6. Siappp...

Udang Lemak Jintan Againnnnnnn + Bayam Tumis Air

Lagi sekali lieza masak menu ni...mmg sedap sedap dan sedap...kesekian kalinya terima kasih lagi buat Kak Ummie Home Sweet Home yg sudi berkongsi resepi nih...cop cop cop...menu ni lieza masak semalam yer dah habis dah pun...org jawa kata "wes entek"...hehehehe...jom layan resepinya nih..mmg dah pernah lieza tepek DULU tp takpe ler kalau sesapa maleh nak klik klik..bole tgk jer kat bawah ni yer.....tapi cumanya kali ni lieza tak letak belimbing buloh sbb takder stok...so lieza gantikan tomato jer...

UDANG GALAH LEMAK JINTAN
resipi : Ummi Kuantan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1/4 bj nanas muda ~ k.nor guna 7 bj belimbing buluh
sedikit minyak masak
2 cawan santan cair
4 ekor udang galah/udang besar ~ k.nor guna udang biasa - lieza pun guna udang biasa
sedikit garam
1 cawan pati santan
4 bj cili padi ~ dibelah dua
6 biji cili merah ~ dibelah

Bahan ditumbuk halus:
2 sudu teh jintan manis
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 cm kunyit hidup

Cara2:
Potong nanas kecil2 dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kaserol dan tumis bahan tumbuk di atas api perlahan. Kacau hingga wangi.
Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
Bubuh nanas dan udang galah, kacau.
Masukkan garam bersama pati santan, cili padi, cili merah dan kacau hingga mendidih.
Angkat dan hidang.

Dan ni pulak utk sayurnya lieza masak Bayam tumis air...campak2 jer...letak cili..segala bawang..ikan bilis..tumissssss...masuk sayur...letak air....siappppp....

Udang Lemak Jintan

Udang lemak jintannn...udang lemak jintan ....udang lemak jintaaaannnnnnn,,sape mau angkat tangannnn....hadoiiiiii...makan kalau tak hengat maunya kami laki bini ni nak menambah nasi...tp sabar sabar...berhenti sebelum kenyang itu ler prinsipnya....
Menu kali ni mmg sedap tau...mmg berbaloi lieza cuba resepi Kak Ummi Kuantan nih dan mmg patut juga masuk kat majalah Jelita pun...dari segi rasa mmg ada kelainan dari biasa..ini turut diakui Mr. Hubby..sedap katanya...apalagi kombang ler idung ni kan...bila org puji...makin rajin ler nak mencuba resepi2 teman2 blogger ni...btw...Tahniah dan terima kasih buat Kak Ummi..

Utk resepi ni lieza ternampak K.Nor Secubit Garam yg telah sudi berkongsi bersama resepi dari Kak Ummi yg diambil dari majalah jelita keluaran March tu.....thanks K.Nor sbb sudi juga sharekan resepi ni kat dapur K.Nor...psstttt lieza nak cari juga ler majalah ni utk simpanan...oh ya K.Nor...lieza nak juga panjangkan resepi ni kat dapur lieza juga yer...muahhhh...

UDANG GALAH LEMAK JINTAN
resipi : Ummi Kuantan
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
1/4 bj nanas muda ~ k.nor guna 7 bj belimbing buluh
sedikit minyak masak
2 cawan santan cair
4 ekor udang galah/udang besar ~ k.nor guna udang biasa - lieza pun guna udang biasa
sedikit garam
1 cawan pati santan
4 bj cili padi ~ dibelah dua
6 biji cili merah ~ dibelah

Bahan ditumbuk halus:
2 sudu teh jintan manis
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 cm kunyit hidup

Cara2:
Potong nanas kecil2 dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kaserol dan tumis bahan tumbuk di atas api perlahan. Kacau hingga wangi.
Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
Bubuh nanas dan udang galah, kacau.
Masukkan garam bersama pati santan, cili padi, cili merah dan kacau hingga mendidih.
Angkat dan hidang.

Sotong dan Udang Bersos Plum

Wahhhhh...meriah sungguh yer....sebenanrnya menu dah berminggu buat dan selama tu dah berkali2 lieza buat...tp kan tak sempat nak berN3 tetiba Pak Lappy ni kena masuk wad....sbb apa???? hmmm nak tau...si Muaz tepuk punya ler kuat sampaikan ada benda yg longgar..tetiba skrin terus gelapppp gulitaaaaa....masuk ler wad tp alhamdulillah bukan wad kecemasan...hehehe...

Berbalik pada citer menu ni kan...mmg sedap wooooo...sehingga menjilat jaliiiii....kalau K.nor buat memula Udang pas tu Sotong...sampai kat lieza campur kan teruihhhhh...udang dan sotong...sedappppp marbeles resepi ni....dgn tak berapa malu ler kan lieza copy ler resepi ni dari dapur K.Nor Secubit Garam yg resepi asal dari blog CMG.

UDANG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram


BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang saiz besar
1/2 camca teh lada sulah serbuk
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang holland, dibelah 6
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/2 batang leek, hiris dan rendam
1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
Sedikit garam jika perlu
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.

#### Utk resepi ni lieza juga tambah cili padi nak bagi pedas...tak letak btg leek takder stok..letak cili besar jer merah dan hijau..

Udang Galah Masak Sos

Weekend hari tu Mr. Hubby beli udang galah nih...lama tak beli...ada ler 6 ekor sekilo..sekilo RM45 hengget...ok ker harga tu...tak biasa sgt beli so tak tau harga yg sepatutnya...tp bole ler sekali sekala..sbb Mr. Hubby dan bini dia pun kurang berminat sgt..lebih gemar udang yg kicik2 tu..

Tp menu ni menu semalam...baru hari ni ada mood nak post kan...kali ni Lieza buat masak sos..hasil skodeng2 kat dapur CMG seorang jejaka yg pandai masak memasak nih....tabik spring ler kat beliau nih...nak tgk resepi asal klik SINI dapur CMG yer..dan lieza copypes resepi dari dapur beliau juga...maleh sungguh nak taip semula.

Bahan-Bahannya:-
600 g udang galah (kalau pancing dpt banyak, boleh boh lebih) - Lieza masak 3 ekor jer
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 batang leek, dibersihkan dan kerat2
2 biji bawang besar, potong bulat
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji cili merah, potong serong
1/2 camca besar sos tiram
1/2 cawan sos cili
1/4 cawan sos tomato
Garam dan sedikit gula (jika perlu)
1 biji tomato, belah 6 - lieza tak letak pun
Hirisan daun bawang (hiasan)

Cara membuatnya:-

1. Udang dikerat muncung dan buang kotoran di kepalanya, cuci bersih, toskan dan gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng udang 2 minit, angkat dan toskan.
2. Tinggalkan lebih kurang 3 camca besar minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan leek, guna api sederhana. Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili, tuang 1/2 cawan air, gaul rata dan biar mendidih.
3. Masukkan udang dan cili merah, gaul rata. Tambah garam secukup rasa dan jika suka, tambah sedikit gula. Masak hingga pekat dan masukkan tomato, gaul rata dan matikan api. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan panas bersama nasi hangat.....

Rupa udang galah yg belum dimasak

Sotong & Udang Goreng Tepung

Menu utk hari ni...Sotong dan Udang goreng tepung.....olalalalalalallaaa..dah agak lama tak buat ala2 gini nih...cicah dgn sos cili...uishhh...hmmmm...mkn tak hengat kooooo...pada asal nya udang ni nak goreng dgn version lain...tp bila dah Muaz ngok ngek ngok ngek kat atas walker dia dan mula meraung raung suruh diangkat makanya guna jer ler version sotong goreng tepung resepi Che Iza juga nih...Lieza cedok resepi dari MyR dan salin semula juga dari MyR Che Iza nih..kalau2 rasa nak cuba jom kita jenguk2 resepinya yer..byk kali juga la Lieza buat sotong goreng tepung dgn menggunakan resepi nih..mmg masyuk dgn anak tekak nih..

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 300 gm sotong- lieza guna udang juga
  
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• sedikit garam
• lada sulah

Cara-cara

1. Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
3. Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan
4. Gaul tepung dgn bp. Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung. Kalu nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5. Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Seafood Masam Manis

Hari lunch terakhir sebelum Ramadhan....pas ni hanya sekali sehari jer makan...iaitu waktu berbuka puasa...sahur tu dah dikira sarapan kan kan...maleh ler nak merapu panjang..mood dah mood utk sambut bulan ramadhan dah nih....hehehhe poyo jer kan...jom la tgk resepi ni..yg lieza cetak semula dari blog Kak Hanieliza nih.

Sumber : Kak Hanieliza

Bahan-Bahan:
500 gm udang besar [bersihkan] - Lieza campur dgn sotong
1 s/b kunyit
1 s/k garam
minyak

Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Udang digaulkan dengan kunyit dan garam dan gorengkan sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Asingkan sedikit minyak dan panaskan minyak semula dan tumiskan bawang merah dan bawang putih.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong dan gula.
5. Setelah kuat pekat, masukkan duang dan gaulkan rata.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain