Main Masak2 Dengan Lobster(udang kara)

Lobster atau udang kara ni jarang2 Lieza jumpa di pasar, entah macam mana hari tu terjumpa pulak ada terjual di pasar Satok, memandang kami ni tak pernah beli dan tak pernah sekali pun masak udang kara ni maka terjebak juga la dgn kata kata manis si penjual ni...tak byk pun kami beli cukup ler 2 ekor ajer...org kata nak try uji test ...2 ekor tu pun sekilo la juga..dgn harganya yg agak2 terkujat juga la kan tapi mmg mcm tu lah harganya pun...mungkin bukan musim.....

 

Udang kara 2 ekor ni Lieza masak 2 jenis masakan yg pertama Udang Kara Masak Mentega/Butter dan yg kedua Lieza masak 3 rasa sahaja ..Resepi masak mentega/butter ni lieza rujuk seperti di bawah..terima kasih pada empunya resepi yg sedap ni...

Resepi Sumber

Sariyusa

 

 Lobster Masak Butter

Bahan-bahan :
Lobster
1/2 buku butter (125 gm)
5 ulas bawang putih (cincang kasar)
11 tangkai cili padi (hiris kasar)
3/4 tin susu cair
2 biji telur dipukul sedikit (guna garfu) - terlupa nak letak
2 tangkai daun kari (lurut daun sahaja)
serbuk lada sulah dan lada hitam secukupnya
Caranya :
1. Panaskan periuk kukusan. Bersihkan lobster, buang janggut dan tongkatnya. Kukus lobster 15 - 20 minit. Belah dua lobster. Cara mudah membelah, belah dari bahagian bawah (kaki) lobster.
2. Dalam kuali, panaskan butter sehingga separuh cair. Tumiskan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili padi. Tumis lagi.
3. Masukkan susu cair. Kacau sekejap-sekejap. Api perlahan. Biar sehingga mendidih.
4. Masukkan telur yang dipukul tadi dengan mencurah tinggi sambil sebelah tangan kacau dalam kuali.
5. Kacau cepat-cepat kemudian masukkan lobster yang dikukus tadi.
6. Taburkan daun kari, serbuk lada sulah dan lada hitam. Balik-balikkan lobster dalam kuah sehingga kuah agak meresap.
7. Matikan api dan boleh dihidang bersama nasi putih atau nasi goreng cina.

Resepi yg kedua ni pula Lieza masak 3 rasa jer...resepi 3 rasa ni dah byk kali lieza buat cuma tukarkan bahan mentahnya sahaja.

Thai Son In Law Eggs / Khai Luk Khoei

Menu lauk hari ni ..Nama nya Thai Son in Law Eggs atau Khai Luk Khoei...usah ditanya mengapa dan begitu tajuknya yer... dah sememangnya begitu lah yg lieza ketahui dari BLog Cik Manggis..

Menu yg serba ringkas tapi ada pelbagai rasa yg membuatkan tekak ni terpikat(sedapppppp tau) makan dgn nasi ataupun dimakan begitu sahaja pun sedappppp...

terima kasih buat CIk Manggis yg berkongsi resepi yg mudah...Lieza panjangkanl resepinya pulak disini....

Resepi sumber :Cik Manggis

Thai Son in Law Eggs atau Khai Luk Khoei

Resipi asal : Tummy

Bahan-bahannya:

6 biji telur-rebus hingga masak dan kupas kulinya.

3 ulas bawang merah-mayang halus.-jadikan bawang goreng.

3 ulas bawang putih-tumbuk halus.

3 tbsp gula melaka.

3 tabsp sos ikan.

5 tbsp air asam jawa.

1 tbsp kacang tumbuk.

1 biji cili masak .(jika suka pedas ganti denga 5-6 biji cili api)-cincang halus.

Sedikit tepung gandum.

Tabur.

Daun ketumbar .(tak letak sb tak ada) - lieza tak letak

Daun bawang.(ganti)

Cara-cara

• Kupas telur dan golekkan ke atas tepung gandum ketika telur masih basah.Goreng telur sehingga perang (golden brown)-Telur dibelah dua dan susun dalam pinggan yang sesuai.
• Satukan air asam jawa,sos ikan dan gula melaka.Kacau sehingga sebati.Ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga perang.
• Masukkan campuran air asam jawa  serta cili  dan kacau rata.
• Masukkan kacang tanah dan gaul sebati .
• Tuangkan ke atas telur tadi dan tabur dengan daun ketumbar ,daun bawang serta bawang goreng.

Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi

 

Siput Seduttt????? Arghhhhh  tidakkkkkkkkkkkkk...

Lieza tak pernah makan tp En. Asben kita mmg makan siput ni...jalan2 kat pasar ternampak siput ni dan beli la....saje nak try masak dan makan...then apa jadi???? berjaya la telan walau pun tak sampai 10 ekor...sedap rupanya...selama tak pernah cuba pun...

Utk memasak siput ni...lieza google dan buat blog walking tgk dan cari cara2 nak bersihkannya dan proces menyiangnya.....nak cuci siput nih tak susah sgt ler..sbb lieza beli yg sudah dibersihkan dari lumpur2...cuma bilas byk kali, berus2 kan si siput ni...

Lieza rujuk kat Dapur Hasue dan juga dapur Izah Mapin Lover utk cara membersih dan resepi.

GULAI SIPUT SEDUT

resepi: CMG@DTS

Sumber: Izah muffin lover

BAHAN-BAHANNYA :

1 kg siput sedut @ belitung

2 pokok keladi minyak *Izah tak letak

2 keping asam gelugor

1 liter santan cair

300 ml pati santan

3 batang serai, dititik

3 helai daun kunyit, disiat *Izah ikat je

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

3 biji cili merah

10 biji cili padi hijau kampung

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

8 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 biji buah keras *Izah tak letak

CARA MEMBUATNYA :-)

Siput sedut @ belitung, dicuci bersih, kemudian kerat hujungnya, anggaran 3 ruas. Buat hingga siap, cuci kembali dan toskan, masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 kisar halus dan 1 keping asam gelugor dan sedikit garam serta serai, gaul rata dan masak hingga mendidih, matikan api dan ketepikan.

Sementara itu batang keladi dikerat dan dibuang lapisan luar, rendam. Keladi dikupas dan potong baji, rendam. Rebus keladi dalam air mendidih yang telah diletak 1 keping asam gelugor dan sedikit garam hingga 3/4 empuk. Masukkan batang keladi dan celur sekejap hingga lembut. Toskan.

Dalam periuk berisi siput tadi, tuang santan cair, didihkan dan masuk batang/isi keladi. Kacau perlahan, tuang pati santan. Tambah garam secukup rasa, daun kunyit dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal 

belacan dan ulam-ulaman..

Acar Ayam KakAsma

 

Assalammualaikum w.b.t semua...

Hari ni Lieza post N3 tergendala yg nak di post tp tak terpost post jd lah postpone...gitewwww...

Lauk Acar Ayam sungguh enak dimakan dgn nasi putih atau apa2 nasi jer lah yg rasa sedap di tekak masing2 yer(lieza mkn dgn nasi minyak).. jgn korang makan dengan beras ker udah le kan kan kan..hehehehe

Resepi di kongsi oleh Sajian Selera KakAsma , terima kasih buat Kas Asma yer...lieza nak share juga resepi yg marbeles ni disini..

ACAR AYAM GORENG
Source dari Sajian Selera KakAsma
Bahan2 yang diperlukan:

• 1/2 ekor ayam(kalau boleh ambil isi ajer)
• 3 sudu besar cili giling
• 1" halia dihiris batang mancis
• 1 biji bawang besar*
• 3 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• sedikit biji sawi
• 6 biji bawang merah}
• 5 biji bawang putih }Biarkan sebiji sebiji
• 1 biji lada merah buang biji dalam nya}
• 1 biji lada hijau buang biji dalamnya}hiris panjang
• 3 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar cuka
• garam,gula,perasa
•  

Bahan dihiris panjang

• 1 biji timun dan karot( direndam dengan sedikit air kapur bagi merangupkan nya)

Caranya:

1. Ayam dipotong kecil kecil,bersihkan kemudian lumurkan dengan kunyit dan garam dan goreng garing.dah siap ketepikan
2. bahan bertanda* dikisar halus dan campurkan dengan cili giling.
3. Panaskan minyak  masukkan halia yang dihiris tadi.kacau sebentar,kemudian masukkan bahan kisar dan cili giling.kacau hingga naik minyak.
4. Kemudian masukkan tomato sos,gula garam dan perasa,ayam goreng,bawang merah dan putih biji,lada merah dan hijau yang dipotong dan biji sawi..
5. masukkan cuka..kacau rata,kalau kering boleh tambahkan sedikit air..
6. Akhir sekali masukkan timun dan karot tadi..Biarkan sebentar.
7. Kacau rata.matikan api dan boleh lah dihidang kan.

Lauk ini enak kalau dimakan dengan ikan kering juga... 

Disaat lieza baru post resepi Acar Ayam ni..sebenarnya dah berkali juga lieza buat...cuma tak ambik gambo jer....

Kuah Dal

 

Kuah Dal yg simple tapi sedap dimakan dgn Roti Canai atau pun Nasi Minyak yg lieza buat tu...Biasa buat kuah Dalca yg bersantan bagai tu, tp kali ni sajer lieza nak cuba resepi yg lain...kuah dal jer namanya..lieza buat byk2 supaya bila anak2 nak mkn roti canai, kauhnya dah ada...roti canai??? beli yg segera jer yer..takder masa pepagi buta mokcik nak menebarrr roti canai...silap2 tebar kang sampei ke siling pulaknya nanti..

Resepi ni lieza cuba dari Shamen MyR...dan lieza share kat sini juga ye sbb senang nanti2 nak refer dan manaler tau kot2 ada yg nak cuba kan...resepi ni mmg menepati tekak lieza lah yer..org lain den tak tau...Kuah Dal yg ada ala2 mamak ni...nak cuber? jom tgk resepi...

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1 cawan kacang dal
• 2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
• 1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat
• 2 biji kentang dibelah
• sedikit serbuk kunyit
• **1 inci halia diracik
• **2 biji bawang putih diracik
• **3-4 biji bawang kecil dimayang
• **sedikit daun kari
• **sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
• **1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
• 3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)- yg ni lieza guna cili kering yg dipotong2 jer
• minyak untuk menumis
• garam & gula sesedap rasa

Cara-cara

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!

Bergedil Daging Burger Tanpa Telur

Bergedil daging burger yg senang nak dibuat ni tanpa disalut dgn telur dan digoreng dgn minyak yg sedikit dgn mengunakan nonstick pan sajer..bagi yg gemor mkn bergedil cuba la try buat...bahan2 pun senang...terima kasih buat Hasue kerna memanjangkan dan kongsi resepi yg enak... nyamannnnn ini...

Sedap dimkan begitu sajaaaaa....tak caya???? ramai yg dah cuba wooooo google jer... berderet2 org dahbuat...jom kita tgk resepinya wokeyyyy...

BERGEDIL DAGING BURGER TANPA TELUR

Resepi: HaSue@sue-hasue

2 Biji kentang-lebih kurang 400g

2 keping daging burger ayam ramly-cincang/potong kecil2

1-2 tangkai cili merah-hiris dan cincang halus

3 tangkai daun sup-hiris termasuk batangnya sekali

6 tangkai daun bawang-hiris

1/2 labu bawang besar-hiris dan cincang halus

1 sudu besar tepung ubi/tepung jagung

Minyak zaitun/minyak jagung atau minyak canola secukupnya.

Garam secukup rasa dan serbuk stok ayam(jika suka)

Cara membuatnya:

Mula2 rebus kentang sehingga lembut. Aku rebus guna pressure cooker lebih kurang 5 minit jer dah lembut selepas berdesir(aku belah 2 jer kentang tu).

Selepas kentang dah lembut(cucuk dengan garfu untuk menguji) boleh la dilecek menggunakan masher..masher ni memang berguna kat dapur..nak buat jemput pisang pun guna ni jugak.. ala,yang biasa orang guna untuk tekan2 daging burger tu. Kalau takde,boleh la guna garfu yer.. lecek sampai lumat semasa masih panas.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak,tumis bawang besar yang dicincang halus sampai naik bau,masukkan daging burger yang dicincang atau potong kecil sehingga masak. Perasakan dengan garam..boleh tambah sedikit serbuk pati ayam jika suka.

Sementara itu potong/hiris semua bahan lain.

Gaul guna tangan atau senduk. Tambahkan tepung ubi atau tepung jagung dan sedikit garam untuk rasa keseluruhan. Lepas tu masukkan dalam peti sejuk selama lebih kurang 20 minit agar mudah dibentuk.

Keluarkan dari peti ais,scoop menggunakan sudu bulat atau pencedok aiskrim supaya mendapat bergedil yang sama besar. Bulat2kan dulu kemudian baru tekan untuk mendapat bentuk yang sedikit leper.

Panaskan satu sudu besar minyak zaitun di dalam nonstick pan. Masukkan beberapa ketul bergedil (jangan letak terlampau banyak,nanti susah nak terbalikkan). Biarkan betul2 keperangan barulah terbalikkan(guna sudip leper,jangan guna penyepit) dan biarkan sehingga masak.

Angkat menggunakan sudip tadi dan toskan di atas kertas tisu(guna 2-3 lapis).

Bergedil Daging

Hari ni masak sup2 biasa jer...pas tu terpandang kentang yg ada 3 biji...tetiba nak makan bergedil pulak...buat ler dgn 3 biji kentang yg ada tu...resepi ni lieza dah pernah buat dah klik SINI yer resepi dari Diana MyR pastu kat dapur Mas Duniaku pun ada juga buat bebaru nih...tp takper meh lieza copy semula resepinya utk memudahkan sesiapa yg nak cuba...mmg sedap woooo...

Bergedil

Bahan-bahan ( 30 biji ) (lieza buat dpt 14 biji sbb dlm 3-4 biji kentang jer)

• 1 kilo kentang, dikupas kulitnya dan dipotong bulat (lieza buat 3 biji kentang yg sedang2 besarnya)
• 300 gram daging cincang - lieza letak segenggam jer
  
• 2 biji telur, asingkan kuning dan putih (Guna 1 biji jer)
• 3/4 cawan bawang goreng (agak agak)
• secekak daun sup, dicincang (agak agak juga dlm 5 batang)
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• garam secukup rasa
  

Cara-cara

1. Panaskan kuali dan goreng kentang yang telah dipotong bulat. Bila sudah masak angkat dan toskan. Kemudian ditumbuk lumat.
2. Tumbuk bawang putih bersama garam dan serbuk lada putih. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging bertukar warna dan airnya kering.
3. Campurkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam kentang yang telah ditumbuk lumat. Masukkan juga 2 biji kuning telur, bawang goreng dan daun sup. Gaul rata adunan. Kemudian bentukkan seperti bergedil. Bentuk ikut citarasa sendiri.
4. Panaskan minyak, biar minyak betul-betul panas kalau tidak bergedil senang pecah bila digoreng. Celup bergedil yang telah dibentukkan kedalam 2 biji putih telur tadi dan kemudian goreng. Teknik supaya bergedil tidak pecah ialah jangan dibalikkan bergedil sehingga ia betul-betul garing. Insyallah bergedil tidak pecah, gorengnya pun lawa

Pajeri Nenas Tanpa Santan

Nak abihkan stok nenas hari ni masak pajeri nenas lagi.....suka juga masak Pajeri mcm ni...pedas2 berapi...tak letak santan pun...byk kali dah lieza buat..tp takpelah..lieza tgh rajin nak copykan resepinya...jom layannnnn

Bahan2:-

• 2 biji nenas yg kecil - di potong kecil
• 5 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inchi halia
• 1 senduk cili kisar (kalau tak mau pedas dikurang kan)
• 1 s/b udang kering
• 2 keping bunga lawang
• 1 inchi kayu manis
• 3 s/b kerisik
• 5 s/b minyak utk menumis (agak2 ler)
• Sedikit garam dan gula
• serbuk perisa - jika suka

Cara-cara :-

1. Blend kan segala bawang, halia n udang kering
2. Tumiskan bahan yg di blend dan cili kisar serta masukkan sekali bunga lawan n kulit kayu manis. Tumis samapi naik bau.
3. Masuk kan nenas biar kan ia layu sebentar.
4. Masukan kerisik, garam, gula n serbuk perisa
5. Biarkan sampai naik minyak..pastu bole ler di hidang yer.
6. Selamat ler mencuba.
   

Hati/Pedal Ayam Goreng Cili Kering

Baru hari tu tgk resepi ni kat dapur K.Nor Secubit Garam..pas tu dok terpk lama sudah tak masak hati ayam nih...tup tup tup weekend hari tu Mr. Hubby beli Hati Ayam...mcm tau2 jer tau...bila dah beli hati ayam tu...dah terpk nak masak style yg mcm K.Nor buat tu..hmmm apa lagi hari ni lieza masak ler...respon dari Mr. Hubby sedap katanya...kena tanya die ler sbb tukang masak tak makan hati ayam maupun hati lembu...nape yer...entah ler...jadi dgn ini kan K.Nor lieza nak copy dan nak share juga kat sini yer...terima kasih yer K.Nor..asben lieza suka menu nih...

HATI/PEDAL AYAM GORENG CILI KERING
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
7 - 9 ketul hati/pedal ayam
air secukupnya
5 ulas bawang merah ~ dihiris
3 ulas bawang putih ~ dihirs
1/2in halia ~ dihiris
9 biji cili kering ~ dihiris
2 tangkai daun kari
2 sudu besar kicap
sedikit garam
sedikit gula ~ jika suka
minyak

Cara:
Rebus hati ayam hingga masak. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan bahan2 yg dihiris.
Goreng hingga wangi dan masukkan daun kari.
Masukkan kicap, garam dan sedikit gula (utk mengimbangkan rasa masakan)
Masukkan juga sedikit air. Kacau.
Goreng hingga sedikit kering,padamkan api dan hidangkan panas2.

Sambal Kicap Tempe + Ikan Bilis

Selain Pajeri Nenas hari ni juga lieza masak tempe style mcm mencarisakinah MyR ni Sambal Kicap Tempe dan Ikan Bilis....jom tgk resepinya yg lieza copypes ni yer...

Bahan-bahan

• 1 peket tempe (boleh beli kat pasaraya)
• 1 mangkuk ikan bilis yg dah dibersihkan
• 4 ulas cili..kalau suka pedas boleh tambah lagi - lieza letak segenggan cili padi..
• sebiji bawang besar, potong bulat..saya guna bawang shallot sbb bawang besar dah abis
• kicap manis..aku guna kicap lemak manis jalen

Cara-cara

1. goreng tempe dulu sampai kekuningan atau garing
2. goreng ikan bilis pulak sampai garing..pastikan api jgn besar sangat nanti hangus xsedap... biar api kecil tapi selalu kacau dan balik-balikkan
3. tumis bawang sampai layu dan terus masukkan cili...then masukkan tempe dan ikan bilis...
4. kecilkan api, tuang kicap sesuka hati..kalau suka banyak letak banyak =)...
5. kacau2 biar sebati dengan kicap
   

Tempe Goreng Rangup

Mari mari mari..pengemar tempe...pewittttt....hari ni lieza merajinkan diri goreng tempe dgn tepung....hasilnya mmg bagai dikata ler rangup beb....peh tu cicah samabl kicap...lieza makan sampai terkenyang dok mkn tempe jer..nasi tak lalu dah nak makan..thanks Cikgu Hana Jopun mmg sodap rupanya bila tempe digoreng dgn tepung nih...lieza suka benor nih..esok2 bole buat lg nih...Lieza nak tepek resepi ni yer Hana....bole kan..takpe nanti Hana balik dari Jopon lieza blanja makan tempe yer....hehehhe

Sumber : Hanamemories Japan

Bahan-bahan

• 5 keping tempe
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
  
• 1 sudu besar ketumbar
• 3 ulas bawang putih
• serbuk kunyit
• sedikit garam dan air
• BHN UTK SAMBAL KICAP
• segengam cili padi- leh tambah cili merah utk kurangkan pedas
  
• 2 ulas bawang putih
• gula
  
• kicap - hana gune jalen manis
  

Cara-cara

1. Potong nipis tempe. Serongkan sedikit.
   
2. Tumbuk bwg putih dan ketumbar.
3. Campurkan tepung dengan bhn tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam skit. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga macam batter nak goreng pisang.
4. Panaskan minyak, renjiskan sedikit adunan tepung.
5. Celupkan tempe ke dalam adunan tepung. kemudian goreng hingga kekuningan.
6. Utk sambal kicap - tumbuk chili,bwg putih, dan gula. Masukkan dlm mangkuk dan buh kicap. Cicah dengan tempe goreng tadi.
   

Tempe Goreng Belacan Berapi Kakbesah

Salah satu menu lieza hari ni resepi sumbangan KakBesah MyR...mmg berasap weiii...sampai la ni perut ku masih terasa paneh didalam...terima kasih kak besah..lieza nak tepek resepi ni yer kakbesah..lieza suka sgt..lebih2 lg yg pedas berapi peh tu tempe...perghhh..

Bahan-bahan ( 1 hidangan )

• 3 bungkus tempe( jika dibungkus daun 5 kpg)
• 7 biji bawang merah, *
  
• 5 ulas bawang putih,*
• 1 cm halia muda, *
  
• segenggam cili api kampung,(ikut selera masing2) *
  
• 2cm persegi belacan, *
  
• segenggam ikan bilis - * kesemuanya di tumbuk kasar.
• minyak utk menggoreng,
• 1 sudu makan air asam jawa, garam & gula secukup rasa.
• 2 biji kentang dipotong nipis - yg ni ieza tambah..kiranya derhaka sikit ler
  

Cara-cara

1. tempe dipotong dadu 1.5 cm persegi. panaskan 2 senduk minyak & goreng tempe hingga garing -dan juga kentang -ketepikan.
2. kurangkan minyak menjadi 1 senduk & tumis bahan2 yg ditumbuk, masukkan belacan tumis hingga wangi & garing. masukkan air asam,gula & garam.suaikan rasanya sambil dikacau sebati hingga kering.boleh lh diangkat.
3. sedap dimakan bersama nasi putih, digulung dlm roti,lempeng, capati...
   

Sambal Petai + Tumis Sayur Bayam Merah

Teringin sambal petai...buat ler juga sikit...campur ikan bilis jer petai nih...uishhh terangkat beb...diganding pulak dgn sayur bayam tumis air + daging hitam manis berempah...bertambah2 berasap tinga we all ni....huhhhhh...layan jer ler gambo.. resepi ni semua org tau buat kankankan.......

Sosej Goreng Kunyit

Sosej goreng berkunyit...sesekali masak sosej camgini enak kok...expecially Enas & Eryna mmg suker kalau Ibu die masak gini...tp kan takder ler nampak kekuningan kunyit tu..sbb ibu dorang ni ngada2 gi jirus sos tomato sikit...nampak ler merah2 gitu...peh tu dlm resepi asalnya tkder ler ler letak kentang goreng...tp Ibu dorang ni lg2 memandai tambah2 kentang kat dlm tu...ampun ya tuan empunya resepi...resepi anda telah di godam2 mengikut tekak anak2...hehehe..what ever laaaa..yer...jom ler tgk resepi yg lieza copy dari dapur Hana ni yer...

Sumber - Hanamemories dan K.Nor Secubitgaram


Bahan-bahan

• 4-5 btg sosej ayam@daging - hiris
• 1/4 bawang bombay@holand - hiris - lieza tak letak
  
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 3 atau lebih biji cili padi hijau - ketuk- lieza leta cili besar jer
  
• 5+ ketul potong bunga kobis - ms nih xde - lieza tak letak
  
• 1 btg kacang panjang - potong - ganti asparagus - lieza letak kentang yg dipotong baji dan digoreng dulu
  
• serbuk kunyit
• lieza tambah 2 sb sos tomato
  
• garam

Cara-cara

• Gaul sosej dengan garam dan juga serbuk kunyit.
  
• Panaskan minyak. Goreng sosej. Jika hirisan daging, goreng hingga garing.
• Masukkan bwg besar, bwg putih, cili padi, kacang pjg dan bunga kobis.
• Jika kurang masin tmbh garam lg.Goreng lagi hingga masak semuanya.
  
• Angkat dan sedia dihidang.

Tomyam

Hari ni kan...mood nak hapdet menu2 masakan dah dtg....setelah sekian berminggu2 dok mood raya kan...heheheh...bukan tak berasap asaaaappp dapur..sampai berapi2 dah....tp mood tu adak nak tepek2...masak pun ala kadar apa yg terlintas di kotak pikiran ni haaa..

Maka hari ni tinjau punya tinjau...jumpa ler menu Tomyam tanpa Perencah..dari Haniaz MyR

ok la jom ler kengkawan tgk resepinya...

Bahan-bahan ( sekeluarga makan )

• 2 keping dada ayam
• *2 biji tomato masak
• *2 ulas bawang putih
• *1/2 labu bawang besar
• *2-3 hiris lengkuas
• *3-5 biji cili padi
• (bahan2 bertanda * dikisar)
• 2 helai daun limau purut
• 2 batang serai
• 1 biji limau nipis (diperah airnya)
• 2 keping asam keping
• Sayur-sayuran : bunga kobis, tomato hijau, batang seleri, carrot dan sebiji bawang besar di mayang kasar). Ikut suka nak banyak mana, kalau suka sayur letak le byk sket
• Lebih kurang seliter air,serta gula dan garam secukup rasa.

Cara-cara

1. Tumis bahan kisar
2. Masukkan air, ikut nak berapa banyak kuah, agak-agak satu family makan le
3. Masukkan daun limau purut, serai dan asam keping
4. Bila mendidih masukkan gula dan garam secukup rasa, kemudian masukkan perahan air limau nipis. Sesudah itu masukkan hirisan bawang besar
5. Masukkan semua sayuran. Biar seketika.Bolehlah dihidangkan bersama nasi panas

Daging Kandar

Buat lagi Daging Kandar...ni masuk kali yg ke 3 aku buat..mmg sedap..resepi KAKASMA ni..makan dgn apa2 nasi pun bole jalan jer...uishh cecah roti pun sodap weiii...ok ler jom ler tgk resepi DISINI malas sungguh nak copy byk kali...hmmm tak pelah lieza CNP lg ler utk menyenangkan kengkawan nak refer kot2 ada sesapa yg nak try kan...jom tgk yer jgn malu2.

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1/2 kg daging
• 6 ulas bawang putih/1 inci halia(tumbuk/blend)
• 2 sudu besar kicap pekat maggi
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
• 1 labu bawang besar(dimayang)
• 1 ulas bawang putih (dimayang)
• KUlit kayu manis dan bunga lawang
• sedikit daun kari
• garam dan perasa

Cara-cara

1. daging dibersihkan hiris dan direbus(simpan air rebusan)
2. Tumiskan bawang besar,bawang putih,kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi(kicap pekat,sos dan serbuk kari).kacau sebati.
5. bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa.kacau lagi
7. Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat.
8. sesuai dimakan dengan nasi dan roti

### lieza letak cili padi sebiji2 dan cili besar kerat 2.

Ayam Masak Merah

Lauk smlm juga..dah abih doh...tinggal saki baki bawang jer kat pinggan...huahuahua..ayam masak merah gini dah acap kali buat senang jer...kalau selalu letak sos tomato n cili..tp kali ni letak tomato puree sbb masih ada stok lebihan buat nasi daging ari tu...tp kan mmg ada kelainan pada rasanya...lagi sedap kata Mr. Hubby...uishhh...

Sambal Telur Rebus - Telur Puyuh

Menu Hari ni lagi...Sambal Telur Rebus - Telur Puyuh..haaaa...ini tolor puyuh ni Mr Hubby beli suruh masak sambal...sesapa yg masih tak tahu nak buat sambal ...jom tgk resepinya yg lieza copy dari Kak Hanieliza fotopages .

SAMBAL TELUR

Bahan

• 10 biji telur rebus - Lieza guna telur puyuh
• 1 labu bawang besar [mayangkan]
• 3 s/b sos tomato
• 1 s/k gula garam
  
• minyak
• Bahan Kisar
• 20 tangkai cili kering
• 2 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah
• belacan [jika suka]
  

Cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan sos tomato, gula dan garam. Kacau rata.
3. Masukkan telur dalam sambal dan biarkan sebentar.
4. Masukkan bawang besar dan kacau sikit.
5. Bila nampak bawang layu boleh masukkan sambal dalam pinggan dan hidangkan.
   

Honey Sesame Chicken

Bersama2 dgn sup tadi, dihidang juga Honey Sesame Chicken utk menu berbuka tadi. Resepi nih lieza korek2 kat umah Hana family..berjam jam dok umah Hana nih sbb tak tau nak tangkap ayam yg mana, sbb semua mengiurkan tekak...tp at last pejam scroll scroll..tup brenti kat Honey Sesam Chicken..haaa nak tau rasanya cuba la yer..mmg sedap terasa sampai dalam perasa ayam tu..anak2 pun suka makan camtu jer...apalagi yer Hana, Lieza amik ler resepi ni..nak juga copy kat kat sini....buleh buleh? boleh la tu...

Bahan-bahan

• 2 keping dada@peha ayam boneless
• 2 ulas bawang putih - parut
• 1 inci halia - parut
• 2 sudu besar madu
• 1 sudu kecil serbuk cili - hana ltk blackpepper - lieza letak kedua2nya sekali
  
• 2 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
  
• 1 sudu kecil minyak bijan
• garam
  
• bijan sangai secukupnyer - utk tabur

Cara-cara

• Perap ayam dengan semua bahan kecuali bijan sangai selama 1-2jam atau semalaman.
• Grill@bakar ayam sehingga masak. Jika menggunakan oven, suhu 190 selama 30min atau sehingga masak. Sapukan ayam ngan bhn perap lebihan@air yg keluar semasa membakar, supaya ayam kelihatan cantik dan berkilat. - lieza guna nonstick pan jer
  
• Hidangkan dengan menaburkan bijan yg telah di sangai.
  
• Enak dimakan dengan nasi ayam atau sebagainyer.

Pajeri Terung

Menu berbuka utk hari ni, Pajeri Terung..resepi asal Kak Liza guna NENAS tp aku letak terung.
Mmg sebelum ni selalu juga buat kadang2 letak nenas guna resepi yg sama juga..takpelah aku merajinkan diri copy semula dari dapur kak liza.

Pajeri Terung - Sumber Kak Hanieliza

PAJERI NENAS/TERUNG

Bahan
1 biji nenas [potong kecil] - Kalau guna terung, terung digoreng dahulu sekejap
3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1 inci halia ]
5 ulas bawang merah ] tumbuk
2 ulas bawang putih ]
1 sudu besar udang kering [tumbuk]
1 inci cm kulit kayu manis
6 sudu besar rempah kari ikan [bancuh ngan air]
4 sudu besar minyak
2 sudu besar gula merah/putih
2 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa

Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu
manis dan rempah kari yang digaul dengan air.
2. Masukkan kerisik dan nenas/terung. Kacau supaya rempah tidak melekat pada
periuk.
3. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.
4. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak

Nota Tambahan dari Kak Hanieliza
Selain daripada nanas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan pajeri.