Tuesday, March 31, 2009

Menu utk Lunch


Hari ni nak jamu mata jer kat my blog readers...ni menu utk mkn tgh hari ni...Nasi??? ehhhh mesti ada..ni amik gambo lauk jer...sila lah jamu yerrrr....Udang galah ari tu aku masak lemak kuning berserta belimbing buloh...pas tu Terung goreng berlada...Asam pedas batang keladi (ni lauk smlm tp masih ada semangkuk lg n kupanaskan utk tambahan hidangan ari ni) tak baik membazirrrr tul tak....sampingan yg lain ku goreng ikan terubuk masin...n ulam ulaman salad..sambal belacan (ni mesti buat)..dah tu jer...jemput lah mkn yer...

Monday, March 30, 2009

Roti John Special


Roti John nih..version aku ler..senang jer...amat sesuai utk kanak2 n mak bapak kanak2...hehehehe...bole buat utk bekpes...minum petang..bawa pegi berkelah pun boleh...cite pasal berkelah nih mmg dah lama tak p berkelah..dulu2 masa single dok bercintan cintun dgn Mr. Hubby ada ler juga pegi Templer Park..Ulu Yam..Sg. Congkak tp skrg sejak ada anak2 nih belum pernah lagi ler p ayor terojon ni bukan apa leceh sikit bawa budak kecik ni almaklum ler masuk2 utan ni risau juga den...tak per ler tunggu dah beso2 sikit nanti yekkkk...tak mau merapu byk..meh layan resepi nih...


Bahan2
  • 4 ketul Roti HotDong
  • 1/2 tin Sardin yg kecik - nak letak setin pun ok
  • 2 Biji telur
  • 4 kpg Slice Chese - dipotong 2
  • Daun Salad
  • Thousand Island

Cara2

  1. Keluarkan ikan sardin asingkan kuahnya, kemudian hancurkan sardin n masukkan 2 sudu besar sos sardin.
  2. Pecahkan telur n pukul dan masukkan sardin yg telah dihancurkan td. kacau sebati.
  3. Roti di belah tgh tanpa putus.
  4. Panaskan kuali bersama sedikit marjerin (dlm 1 sudu teh)
  5. Letak kan roti hotdog diatas kuali n sapukan dengan adunan telur td di permukaan roti dan terbalikan sehingga masak...buat sehingga habis.
  6. Semasa Panas letakkan kepingan chese ditgh roti td dan biarkan seketika.
  7. Salad dipotong halus dan dicampurkan thousand island.
  8. pas tu baru ler disumbatkan salad tu kedalam roti yg telah di letak chese td.
  9. Bole juga di letak sos cili jika suka.

Sunday, March 29, 2009

Jom Beli Lauk

Sayur btg keladi..RM1 jer seplastik tu.

Cili api yg telah ku bersihkan


Ikan Kembung

Yg ni ikan siakap

Udang

Udang Galah
Semalam pegi Pasar Satok...beli ler pelbagai lauk pauk utk stok 2 minggu terus...tp sayur sayuran tak ler utk 2 minggu nanti tak sampai 1 minggu pun dah lunyai sayur2 tu..cuma ku beli cili api lebih ler dari sekilo mcm org nak buat kenduri kendara..hukhukhuk...we all ni beli cili sikit2 tak bole cpt jer abihnya..kena beli sekilo baru puas hati dennnnn...Uddang basah n ikan2 basah ni sume ni masih fresh lagi...org kata baru naik darat...

Kat pasar tu Mr. Hubby terpesona ler juga tgk si udang galah ni pas tu beli ler dlm sekilo dlm 4 ekor gitu, regenya..RM 36 sekilo ..siap ckp kat brader tu tolong bersihkan skali...kaki2 tu bole mkn katanya jgn dibuang....sedap gitu kata brader tu...skrg ni aku tgh dok pk nak masak apa ler dgn udang udang galah ni...fuhhhhh...kena selak resepi nih..
Selain tu aku beli juga sotong..ikan kerisi..ikan kembung..ikan siakap...hati ayam..adik kepada udang galah..pas tu sayur beli batang keladi...kacang panjang...belimbing buloh(utk buat sambal)..kangkung n pucuk ubi....
Skrg ni aku kena cari cari resepi utk ku masak sepanjang minggu depan lak...

Saturday, March 28, 2009

Puding Triffle


Wah kali ni mcm terajin sikit ler..buat ler puding ni...yg berlapis lapis lagi tu..resepi ni dah byk kali ler buat mmg sedap dimakan lebih lagi ketika sejuk....yg dalam bekas besor tu utk our frenz nak p umah die dan pulangkan bekasnya sekali n yg kecik2 tu utk tekak sendiri...tak kusangka rupanya Enas suka lak puding nih..berbaloi juga ler buat...resepi ni sumber dari tenet juga tp lupa ler amik kat ner sbb dah lama..tp resepi dari maizana..
PUDING TRIFFLE

Bahan-bahan
  • 2 Kek Swiss roll (apa apa perisa pun)
  • 1 tin fruit coktail (brand ligo ke..macam2 ada) 1
  • kotak Kristal Jelly Nona (apa apa perisa pun)
  • 1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula pasir
  • 4 sudu besar tepung kastad
  • Nestle Yogurt (pengganti whipping cream) - tak payah pun tak pe.

Caranya

  1. Layer 1: Potong swiss roll anggaran 1.5cm tebal..susunkan dalam acuan. Tuangkan air fruit coktail...keatas swiss roll..sehingga lembab (basah). Ketepikan dulu..bolehlah masak kastad dengan susu cair.
  2. Layer 2: 1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula..dimasak atas api. (sambil masak tu..bancuk 4 sudu tepung kastad dengan 1/2 gelas air). Bila susu dan mendidih..kecilkan sedikit api..masukkan bancuhan tepung kastad..kacau..hingga bancuhan susu tadi menjadi likat. Tuang ke atas layer 1 tadi.
  3. Layer 3: Buahan koktail tadi ditabur ke atas layer 2 (kastad). Ketepikan sekejap, sementara tu bolehlah sediakan layer jelly.
  4. Layer 4: Masak air panas...sukat air panas mengikut arahan kotak jelly..bancuhkan jelly tersebut dengan air panas yang disukat, tunggu sejuk sedikit (masih dalam keadaan cair)..baru tuang ke atas lapisan ke 3 (buah-buahan).
  5. Layer 5: Bila jelly dah beku..sapukan Nestle Yogurt ke atasnya..kalau nak cantik lagi..taburkanlah buah strawberry atau peach keatasnya.

Friday, March 27, 2009

Donat Suria


Kali ni aku buat donat ikut resepi lain pula nama donat ni Donut Suria...maklum ler aku ni suka beno bab bab donat nih..lebih2 lagi donat yg letak sambal..nyam nyam nyam....aku tgk ramai org dah mencuba resepi ni..rata2 kata mmg lembut gilossss...so aku pun sikit teruja ler...buat ler donat ni..hasilnya mmg gebussss mebusss dan mulus...silap2 aku pun bole jd bertambah gebusssss...hukhukhuk...sumber resepi dari FP Rinchan yg aku CNP juga.



DONUT SURIA
By courtesy of Puan Suria Insani of Resipi.Net

Bahan A


  • 3 cawan tepung gandum
  • 3 sudu besar susu tepung
  • 3 sudu besar lelemak sayuran (shortening)
  • 3 sudu besar gula caster

Bahan B

  • 200ml air suam
  • 2 sudu teh instant yeast => 20ml air tambahan jika perlu, bergantung kepada jenis tepung.

Kaedah penyediaan

  1. Satukan semua Bahan A. Masukkan bancuhan Bahan B ke Bahan A. Masukkan air tambahan jika perlu. Kemudian uli doh hingga licin dan lembut.
  2. Terus terap atau bulat-bulatkan dan letak inti pilihan.
  3. Perap hingga naik dua kali ganda, lebih kurang 30 minit.
  4. Goreng dengan api sederhana hingga warna coklat keemasan.
  5. Salut gula icing atau celup dalam coklat cair.

Tuesday, March 24, 2009

Novel lagi...

Last weekend pegi ler Popular Book Store....tinjau2 ler segmen novel2 nih...terpandang ler 2 3 buah novel nih.....apalagi aku rembat ler Harum Chempaka n Rindu Cintaku.....tp rembat berbayar ler kan...Harum Chempaka ni hasil penulisan/karya Norhayati Berahim..n Rindu Cintaku hasil penulisan Fauziah Ashari..dimana novel ni adalah kesinambungan 2 buah novel yg sebelum n i..yg 1st Ombak Rindu n 2nd Cinta Tiada Akhirnya...2 buah novel yg terdahulu ni mmg aku ada....jd Rindu Cintaku pun aku patut milikinya...Sebut pula pasal Norhayati Berahim ni..aku mmg minat hasil penulisannya...kagum juga ler aku kat beliau ni.....bukan setakat bahasa2 isi kandungannya malah pengetahuan beliau dlm sesuatu... dan setiap segi tu...waduh tabik spring laa..kat beliau nih...bole dikatakan byk juga ler koleksi novel aku dari hasil karya beliau ni....First novel yg aku baca dari karya beliau Pesanan Seorang Lelaki...besh gitu...pas2 tu setiap hasil karya beliau mesti aku akan teruja sgt nak beli...apa lagi jom baca....


Monday, March 23, 2009

Egg Tart

Ni resepi Egg Tart yg pernah aku tepek gambo jer dulu..sbb tak dan nak letak resepinya masa tu....mehhh...tgk resepi yer..sumber Hanis dari MyR..

Bahan-bahan

  • PASTRY
  • 200g butter
  • 80g gula aising
  • 360g superfine flour
  • 1biji telur
  • 1/2 sudu kecil esen vanila
    FILLING :
  • 1 cawan susu cair
  • 4 biji telur
  • 1 cawan gula
  • 1 cawan air
  • 1 sudu besar tepung kastard
  • 1/2 sudu kecil esen vanila
  • pewarna kuning

Cara-cara

  1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
  2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
  3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
  4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
  5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
  6. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.

*Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

Keledek goreng

Saja ler nak share juga keledek goreng nih kat sini...kalau nak diikutkan sume org tau kan..tp ni lain sikit resepinya...nak bagi rangup tepung tu letak minyak sikit..sebelum ni yg aku tau letak tepung beras..air kapur..bijan..letak ais...tp ni cuma letak minyak jer...saje ler kan ada 2 biji keledek lebih2 buat mee rebus ari tu..aku goreng ler...ngap..ngap..ngap..mmg rangup..sumber dari MyR Mama kastam tioman..spt biasa den copy pes yer.

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

  • 7 biji pisang siam/nangka (tukar keledek)
  • 1 1/2 cawan tepong gandum
  • 1 1/2 cawan air
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh kunyit serbuk
  • 3 sudu besar minyak masak
  • Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara

  1. Pisang di potong serong-serong. Biar potongan tu nampak cantik dan kecil-kecil..
  2. Bancuh adunan tepong, garam, serbuk kunyit, air dan minyak masak. Bila dah sekata, masukan pisang sedikit demi sedikit, cukup untuk sekali gorengan.
  3. Panaskan minyak secukupnya untuk mengoreng pisang kita tu..dan mula lah mengoreng macam biasa..
  4. Bila dah kekuningan, angkat. Siap untuk di hidangkan..sabar..tunggu suam sedikit baru boleh makan..

Cik Kesum ku

Ni lak Daun kesum ku yg tumbuh melata weeiiii...syioooookkk woooo tgk..

Hasilnya..cili ku

Meh ler layan hasil tanaman cili ku..cili ni mmg pedas gilerrrrrr...yg amat2 sgt...dah ler pedas pastu baunya mcm pelik sikit...aku sampai demam ler dok mkn cili nih..penyudahnya aku tak makan dah cili ni.....apalagi kalau baunya pun aku dah penin lalat.....kalau setakat pedas bole tahan lg....tp baunya mmg tak larat dennnnn....aduhhhh....Mr. Hubby je la yg makan.....selebihnya jd ler perhiasan...


Thursday, March 19, 2009

Mee Rebus


Agak lama aku tak update blog ni....rindu ler pula....ni gara gara virus M melanda diriku..hahahah...M tahap otoman taro weeiii...waduhhhh...

Harini menu aku Mee Rebus (yg putih dlm gambo tu tolor ayam tu..tak cclear ler pula) sedap bangat donggg...bagi tekak aku ler mmg sedap, aku senduk resepi ni dari Blog Hana...tak mau meleret byk ler..meh salin resepi yer yg aku copy pes dari blog hana nih...maleh aku nak type..halal yer Hana..


Bahan2
  • mee kuning - celur n toskan.
  • 1/2 biji bawang besar (kat sini susah nk dpt bwg merah)
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 5 batang cili kering - nk pedas leh tmbh lagik
  • segenggam udang geragau- blend (hana tmbh udg kering skit)
  • 300g daging - direbus then potong nipis.air rebusan ketepikan
  • 5+ ekor udang segar - direbus separuh msk n air udang ketepikan - tp hana campak jerk terus :D
  • 2 sudu sos tomato - leh ganti ngan air asam jawa.
  • 2 biji keledek sederhana - rebus then blend
  • garam
  • gula - gune gula melaka lg sedap.
  • air - secukupnyer, jika kuah pekat sgt.


Cara2
    1. > bwg besar n bwg putih, lada kering potong2 then goreng sekejap.
    2. > blend bwg n lada kering td masukkan juga halia dan lengkuas.
    3. > panaskan minyak. tumis bhn blend hingga pecah minyak. masukkan sos tomato n udang geragau.
    4. > masukkan air rebusan daging,rebusan udang, daging n keledek.perasakan ngan garam n gula. then didihkan.kuah mestilah pekat baru kaww! tp klu pekat sgt tmbhkan air skit. last sekali baru masukkan udang. tutup api.
    5. > dah siap! hidangkan mee ngan telur rebus, tauhu goreng, taugeh (tk ltk pon coz hb tk suka), limau kasturi/nipis, daun bwg, bwg goreng, jeruk chili/jeruk lada.

Monday, March 16, 2009

Bubur

Bubur Nasi

Bubur Kacang


Hari ni ku buat bubur nasi ler pula utk Enas n Eryna ni...bahan2nya apa yg ada jer aku letak...n satu lagi aku buat ler bubur kacang..dok godek2 almari ada ler 1/2 kilo lagi kacang ijau apalagi on je lah pojek aku..buat bubur kacang..aku guna gula apong..gula apong ni adik beradik gula melaka juga ler....agak lama juga ler tak buat bubur kacang ni setahun ada ler lamanya..bukan apa kadang tu tak teringat nak buat...tak yah letak resepi kot..sbb aku rasa mesti sume org expert buat bubur-bubur nih kan..jamu mata jer la yer kengkawan...

Cryspy Fried Bread

Sambil bersantai minum petang nih


Ni buat minum petang semalam....ada roti yg byk tu..takut tak termkn so aku buat ler lagu nih..tertgk resepi ni kat blog Umi..resepi asal Hasue MYR...cuma aku jd perderhaka sikit dgn menukarkan inti kaya ke sardin..hahahhaa..yaaa ampun..


Bahan:-

  • 8 keping roti (buang kulit tepinya)
  • Serikaya secukupnya
  • 2 cawan tepung gandum
  • 2 1/2 cawan air
  • 2 cm (1 sudu besar) marjerin
  • 1 sudu kecil garam
  • sedikit gula (supaya gorengan sedikit berkilat)
  • sedikit pewarna kuning


Cara Memasak:-

  1. Di dalam bekas satukan tepung bersama marjerin, garam dan gula. Bancuh dengan air dan kacau dengan whisk, masukkan pewarna kuning, gaul rata dan ketepikan.
  2. Ambil 2 keping roti dan intikan dengan serikaya dan potong kepada 4 bahagian.
  3. Panaskan minyak di dalam kuali untuk menggoreng.
  4. Celupkan roti tadi ke dalam adunan teung dan goreng sehingga keperangan. Balik-balikkan selalu (kalau lagi garing, lebih rangup dan sedap!)

Mee Kolok


Semalam bekpes makan Mee Kolok yg kami tak pernah jemu......dan dah menjadi makanan wajib every weekend n mee kegemaran Enas..

Friday, March 13, 2009

Weekend

zwani.com myspace graphic comments


Utk kengkawan sume..Happy weekend yer...


Moist Chocolate Cake - Badariah



Kek nih aku buat petang smlm..saje ler sbb dah lama tak buat kek coklat kukus ni..resepi ni senang jer main campak campak..gaul gaul jer..tak guna butter tp aku guna minyak mazola. Resepi ni dari Pn. Badariah..kalau nak cepat aku akan buat ler guna resepi nih..kalau di ikut byk ler juga resepi2 kek coklat yg dah aku cuba..ternyata sume nya sedap2 sgt..tp itu ler aku tak ler amik gambar utk sume kek tu..sbb rupanya sama jer..kadang tu sampai aku lupa mana satu..sbb rupa parasnya lebih kurang sama cantik jer..hehehhe...ok ler tak berleter panjang resepi ni aku pernah paste kat sini..jd kalau sesapa nak resepi ni boleh jer klik kat Kek Coklat Kukus Pn. Badariah. Cuma aku nak beritahu resepi ni aku guna Tepung Superfine..resepi asal tepung gandum jer..sajer sbb nak abihkan stok tepung tu...walau bagaimana pong..tekstur kek ni masih ok dan sedap..tak caya cuba la....

Thursday, March 12, 2009

Soto Ayam


Soto Ayam tp ayam dah ku sorok



Bergedil

Cehhhh....waahhh..nak tayang ni menu aku hari ni adalah Soto Ayam n Bergedil Ayam juga..soto ni dah ke 4 kali aku buat mmg sedap ler..memenuhi citarasa ku...kat gambar tu aku masih tak letak cili kicap, sbb nak suap anak2 ku makan..nanti kepedasan ler puloookk kan..pas tu daun sup..tak letak pun...nanti payah nak suap bebudak nih...eeee payah tul sbb dorang tak suka sayur sayuran....camner pun utk resepi ni aku letak 4.5 bintang...mmg besh..sumbernya dari MYR dari resepi kak Diana..bergedil pun dari sumber yg sama...kak Diana juga..tp sebelum tu aku nak minta maaf kat empunya resepi ni sbb aku dah durhaka sikit pada resepi ni sbb aku guna apa yg ada dan mengikut ketidak padatan penduduk kat dlm umah nih...sorry yer Kak D..walaumcm mana pun tetap sedap..sbb ada kelainan sikit resepi Kak D ni...ok meh ler layan resepi nih...

Bahan-bahan ( 12 orang )
  • 6 Bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
  • 2 ekor ayam, dibelah empat (aku letak dada jer dlm 12 ketul n tulang2 sikit)
  • 3 - 4 liter air (aku letak 2 liter 1/2 jer..sbb tak muat periuk)
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan serbuk ketumbar }
  • 2 sudu teh serbuk jintan halus } (aku guna sebungkus perencah sup adabi)
  • 2 sudu teh serbuk lada putih
  • 3 batang serai, dititik
  • lengkuas sebesar ibu jari, dititik
  • 1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 4 biji buah pelaga
  • 5 tangkai bunga cengkih
  • garam secukup rasa
  • 1 cawan minyak untuk menumis

Bahan untuk Dikisar

  • 3 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci kunyit hidup
  • Bahan untuk Sambal Kicap
    5 batang lada merah
    20 biji lada padi merah thai
    2 ulas bawang putih
    1/2 cawan kicap lemak manis
  • Bahan Hiasan
    bergedil
    taugeh yang telah dicelur
    daun sup, dipotong halus
    bawang goreng
    sambal kicap
    ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

  1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
  2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
  3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.
Bergedil

Bahan-bahan ( 30 biji ) (aku buat dpt 14 biji sbb dlm 3-4 biji kentang jer)

  • 1 kilo kentang, dikupas kulitnya dan dipotong bulat (aku buat 3 biji kentang yg sedang2 besarnya)
  • 300 gram daging cincang (aku letak segenggam ayam cyg dicincang)
  • 2 biji telur, asingkan kuning dan putih (Guna 1 biji jer)
  • 3/4 cawan bawang goreng (agak agak)
  • secekak daun sup, dicincang (agak agak juga dlm 5 batang)
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 sudu teh serbuk lada putih
  • garam secukup rasa

Cara-cara

  1. Panaskan kuali dan goreng kentang yang telah dipotong bulat. Bila sudah masak angkat dan toskan. Kemudian ditumbuk lumat.
  2. Tumbuk bawang putih bersama garam dan serbuk lada putih. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging bertukar warna dan airnya kering.
  3. Campurkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam kentang yang telah ditumbuk lumat. Masukkan juga 2 biji kuning telur, bawang goreng dan daun sup. Gaul rata adunan. Kemudian bentukkan seperti bergedil. Bentuk ikut citarasa sendiri.
  4. Panaskan minyak, biar minyak betul-betul panas kalau tidak bergedil senang pecah bila digoreng. Celup bergedil yang telah dibentukkan kedalam 2 biji putih telur tadi dan kemudian goreng. Teknik supaya bergedil tidak pecah ialah jangan dibalikkan bergedil sehingga ia betul-betul garing. Insyallah bergedil tidak pecah, gorengnya pun lawa

Wednesday, March 11, 2009

Muffin

Masih Muffin yg sama cuma letak chocolate chip kat dlm n bekas muffin yg tinggi

Ni Muffin yg pernah aku buat ler ni..Basic Muffin

Utk kengkawan ku...kat bawah ni aku nak share ler info pasal Muffin ni..tp tu bukan hasil jari ku yg menaip tau..aku copy n paste dari salah satu blog masakan juga..aku paste kat sini utk korang yg maleh nak selak2 blog lain tu..saje nak share...kot ada yg maleh tetiba jadi rajin lak bila tgk cara2 penyediaan Muffin yg senang bangat nih...ok ler meh ler baca yer..

Muffin

Secara umumnya memang mufin dan kek cawan nampak seakan-akan sama kerana diisi dalam cawan-cawan kertas yang kecil . Kerana saiznya yang kecil, ia begitu comel jika dihidangkan di dalam pinggan apatah lagi jika dihiasi dengan pelbagai aising yang memikat selera. Mufin diklasifikasikan sebagai quick bread -quickly made and quickly eaten. Ia selalu dihidangkan untuk sarapan pagi atau untuk minum petang. Membuat mufin adalah ringkas sekali, cuma ikuti dua kaedah membuatnya iaitu kaedah mufin (muffin method) dan kaedah kek (cake-like method) .Manakala kek cawan pula adalah kek-kek kecil yang diperbuat dari adunan kek mentega, kek span atau lain-lain kek yang bersesuaian. Ini bermakna untuk membuat kek cawan, boleh menggunakan pelbagai jenis adunan kek.Tetapi kebiasaannya, kek cawan diperbuat dari adunan kek mentega seperti kek vanila, kek oren dan sebagainya. Perbezaan yang nyata antara mufin dan kek cawan ialah dari segi rupabentuknya. Mufin sering menggunakan acuan lebih tinggi dan puncaknya bulat dan menonjol dan kadangkala merekah di permukaannya. Itu sebabnya mufin tidak dihias di bahagian atasnya .Manakala kek cawan lebih rata permukaannya dan memudahkan ia dihiasi dengan pelbagai aising.


Mufin biasanya dibakar dalam tin mufin yang berlubang lapan atau 12. Anda boleh membeli tin ini di kedai-kedai bahan kek. Anda boleh menuangkan terus adunan mufin dalam tin mufin tetapi acuan hendaklah digriskan dahulu agar mudah dikeluarkan. Tetapi untuk nampak lebih cantik, gunakan cawan kertas samada yang kecil atau yang besar. Jika anda memilih cawan kertas tebal yang tinggi, anda tidak perlu menggunakan tin mufin.Susunkan ia terus atas dulang pembakar yang bersesuaian.


Jenis-Jenis Mufin

Terdapat dua jenis mufin iaitu mufin seakan roti (bread-like mufin) dan mufin seakan kek (cake-like muffin). Kedua-duanya mempunyai kaedah membancuh yang berlainan. Bagi mufin seakan roti, kandungan lemak dan gulanya adalah kurang dan isi dalamnya agak padat dan kasar seperti roti. Lemak yang digunakan adalah dalam bentuk cecair seperti minyak masak, minyak jagung ataupun mentega cair. Mufin ini rasanya kurang manis,tidak berminyak dan cepat keras jika disimpan lebih satu hari. Oleh itu mufin jenis ini enak dimakan semasa masih hangat dan tidak tahan disimpan lama.


Mufin yang mempunyai kandungan gula dan mentega yang tinggi lebih menyerupai kek mentega. Gula dan mentega diputar hingga kembang dan berkerim, kemudian barulah dimasukkan telur dan bahan-bahan lain. Tekstur kek lebih lembut dan halus seperti kek mentega . Tidak hairanlah jika di kedai bakeri dan hotel-hotel, mereka lebih gemar menjual mufin jenis kek berbanding mufin seakan roti.


Kaedah Membancuh Mufin

Disebabkan terdapat 2 jenis mufin maka terdapat pula dua kaedah membancuhnya. Kedah membancuh yang betul dapat menghasilkan mufin yang lembut, puncak yang bulat dan cantik bentuknya.

1. Membancuh Kaedah Mufin (Muffin Method)
Kaedah ini digunakan untuk membancuh mufin seakan roti (bread-like muffin).Hanya sediakan dua mangkuk. Satu mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan kering dan satu mangkuk lagi untuk bahan-bahan basah. Untuk hasil yang lebih baik, bahan-bahan basah dituangkan dalam bahan kering dan gaul dengan sudu atau garfu perlahan-lahan hingga setakad basah saja.Adunan masih kelihatan berketul. Jangan digaul dengan kasar atau lama kerana glutin dalam tepung akan terbentuk dan menyebabkan mufin liat dan keras. Adunan mufin ini adalah pekat.


2.Membancuh Kaedah Kek (Cake-like Method)
Kaedah ini digunakan untuk membancuh mufin seakan kek. Ia mempunyai kaedah yang sama seperti membuat kek mentega dimana mentega dan gula diputar hingga kembang dan berkerim. Kandungan gula dan mentega yang tinggi dalam mufin jenis ini menjadikan ia lembut, gebu dan isi dalam lebih halus berbanding mufin seakan roti. Selepas mentega dan gula dikrimkan,masukkan telur, tepung dan susu. Dalam mufin jenis ini penggunaan air susu lebih banyak berbanding kek mentega biasa. Adunan yang telah dibancuh hendaklah licin dan lembut.


Cara Penyimpanan
Untuk mufin seakan roti, ia hendaklah dimakan segera kerana jika disimpan lama ia jadi keras dan sudah tidak enak dimakan. Mufin seakan kek lebih tahan lama sehingga 2-3 hari jika disimpan dalam bekas kedap udara atau dibungkus dalam plastik.

Baja Serbaguna

Taraaaaa...nilah makanan pokok pokok aku yer....seminggu sekali jer die makan...kalau pasu tu besar byk ler sikit bagi mkn...kalau kecil..sikit jer la...btw mmg bagus la Baja nih...dah 3 bungkus aku beli...murah jer RM3.00 je....kat mana nak cari???? kat mana2 pun ada rasanya...kalau kat sini kat Satok pun byk..n kat kedai pasu pun ada...haaaa..apalagi pegi ler cari baja..n korang p ler kasi makan kat pokok korang yg lapor2 tu..biar hidup subur...mcm pokok pokok yg aku tanam nih..dan subur juga mcm tuan nya sekali..ahaakkkkkssss...


Subur..subur..subur..

Pokok cili gunung yg pedas giler

Kehijauan dedaun kunyit

Dahan dahan kari yg kian memuncak

Tunas2 daun limau kasturi yg mulai tumbuh melata
Tengok ler tu...dah semakin menjadi hasil tanaman ku ini.....setiap kali aku ke blakang umah mesti rasa seronok jer dok belek2 pokok pokok nih...seronok tgk die membesar dgn cepat..daunnya yg hijau...pas tu tunas baru yg mula mencelah celah dan berebut rebut nak kluar...wahhh mmg aku rasa happy sgt....tenang segala bila tepandang pasu2 yg disertai pohon pohon yg menghijau ni.....entah mcm mana yer..seandainya kami sume balik kampung..sian pokok2 nih kan..mesti dahagakan kasih sayang dari kami...yg selalu dok belai2 beri mkn..mandikan....hmmm...rasa tak sampai hati ku nak biarkannya...ohhh tidakkkk mungkin...


Koleksi Novel




Meh ler layan koleksi novel aku nih....novel novel nih aku simpan dari aku bujang lagi sampai ler skrg..setiap ada pameran buku kat PWTC mesti aku pegi n borong novel2 tu kalau sekali beli dlm 10 buah buku...masa tu..mmg sakan tul..maklum ler dok bujang tak der mende nak buat sgt..bila mlm layan ler novel tu dari dok buat benda tak tentu hala kan....pas tu bila berkahwin Mr. Hubby dok kat Perak n aku kat KL setahun juga ler aku dok berjauhan...so bila aku nak pegi Perak aku akan naik bas kat Puduraya masa kat situ sempat juga aku dok p kedai buku n beli ler novel2 kegemaran aku sementara nak tunggu ketibaan bas Plusliner tu....apalagi bertambah tambah ler novel aku ni....dlm gambar tu cuma bahagian depan jer tu...tak termasuk yg belah belakang...ada juga yg masih anak dara teruna lagi..sbb masih tak buka balutan lagi...masih tak sempat nak ngadap novel aku nih...sian novel ku ini yg dah lama ku tak belai belai n belek belek...sudahnya jd hiasan dlm bilik tu...kadang tu baru selak 2 3 helai mula ler anak2 ku pun sibuk nak juga....tak pe lah nanti nanti akan ku belai2 juga wahai novel novel ku..takkan kubiarkannya menjadi reput dan berkulat.. kerna dikau byk berjasa dikala aku keseorangan....muaahhhh....

Monday, March 9, 2009

Jejemput Ala Cucur Udang

Menu bekpes aku ler pagi td..ingat nak beli Mee Kolok..tp ahhh jemu ler pulokkk....apalagi kucari tepung gandum ku...ku korek esbok ku..ku jumpa ler udang....ish bole buat jemput ala ala cucur udang nih...opppsss...taugeh n kuchai tak der pulakk...takpe takpe...daun sup ada nih..bantai ler apa yg ada jer.....letak 6 ekor udang aku cincang...3 cawan tepung n daun sup(biasanya aku letak daun kuchai n taugeh meriah sikit)..letak garam n serbuk bikarbonat sesudu kecik rata jer..gaul2 dgn air..tak pekat tak cair...pas tu masa goreng jgn ler tebal2 buat nipis2 jer nanti jejemput akan kembang dan kelilingnya rangup...sedap tul kalau mkn time panas2 rangup2 gitu....cicah dgn sos cili jer...

Lemak Pucuk Ubi Versi Ibu Mertua

Lemak pucuk ubi ni aku masak ikut version MIL aku...sempoi jer aku rebus jer dulu pucuk ubi tu sampai lembut...pas tu tumbuk bawang, cili n ikan bilis then masuk kan kat dlm santan tambah serbuk kunyit sikit..n masukkan pucuk ubi yg dah lembut tu..senang kan...but kalau masak pucuk ubi version mak aku pula..seperti biasa ler rebus dulu pucuk ubi tu sampai lembut pastu gumpal2 kan pucuk ubi tu sampai kecut (tp bila dah sejuk ler.. jgn panas2 tu dok gumpal nanti melecur lak tgn tuh...)then tumis kan bahan2 tumbuk tu letakkan santan last sekali baru masuk kan pucuk ubi...senang juga..cuma bezanya yg version mak aku ni tumis dgn minyak...apa pun kedua2 cara ni mmg sedap ler kat tekak aku laki bini...hehehe.

Wednesday, March 4, 2009

Kung Pao Chicken


Sebenarnya dah lama aku masak masakan ni dan dah byk kali aku buat...tp aku baru jumpa gambonya, ada sekali tu aku tukar kepada udang..sedap sehingga menjilat jari ler lebih2 lagi makan dgn nasi yg panas2... asben balik pun tak sedar....hahahah..btw..ni ler resepi nya aku CNP jer...sumber rai MYR.

Bahan A

  • 600 gm ayam
  • tepung jagung
  • garam

Bahan B

  • 100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak (tak letak pun)
  • 30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
  • 2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
  • 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
  • 1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
  • 3 s/b sos tiram
  • 2 s/b cili sos
  • 1/4 cwn air
  • minyak utk menumis
  • garam-jika perlu
  • 2 inci halia - ditumbuk halus


Cara-cara

  1. Utk bahan A tadi - isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - kemudian goreng dan toskan
  2. Panaskan sedikit minyak dlm kuali.
  3. Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan
  4. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar
  5. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.
  6. Biarkan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api....

Tea time with conney dog



Conney Dog????...ish pelik jer namanya kan..tp dah itu namanya makanan nih nak wat camner ye tak..ni masa minum petang td aku buat ler 3 ketui jer...utk aku...Mr. Hubby n Enas...cukup ler tu setakat alas2 perut....aku rasa tak yah ler letak resepi...senang jer buat nya mesti sume org tau..yg nampak ketui2 tu daging hancuq yg aku tumis bersama bawang besar n putih..letak adik beradik sos n serbuk lada itam..tu jer....pas tu kat bawah tu ada sosej sebatang....dpt kat Enas nak makan sosejnya ajer...sabar jerlahh....selamat ler menjamu mata yer...