Salad Terung Grill

Salah satu menu hari ni Salad Terung Grill...masakan Thai, resepi ni lieza copy dari dapur K.Nor..sememang sedap salad ni..tak tipu punya...makan tak pandang kiri kanan dah..cuma kasi derhaka sikit kalau K.Nor letak daun ketumbar tp lieza letak hirisan daun limau purut...sikit jer derhakanya..maap ler K.Nor yer...daun ketumbar takdok...yg ada daun limau purut...pas tu kan lieza terlupa nak letak telur rebusnya...tp tak per dah sedap dah terung nih..jom kita tgk apa resepinya yer...izinkan lieza share resepinya yer K.nor.

SALAD TERUNG GRIL

2 batang terung panjang
1 biji telur ~ direbus
2 sudu besar udang kering ~ digoreng sekejap dan toskan
2 ulas bawang putih ~ dihiris atau dicincang
2 bj bawang merah ~ dihiris halus
5 bj cili padi ~ dihiris
3 sudu besar sos ikan
3 1/2 sudu air limau nipis
1 - 2 sudu besar gula
daun pudina ~ k.nor guna daun ketumbar, lagi wangi

Gril atau celur terung hingga lembut. Pd K.Nor lebih baik gril sbb bau terung lebih wangi kalau kita gril. (boleh gril atas frying pan)
Buang kulit (K.Nor tak buang pun) dan potong. Letak atas piring.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cili padi, sos ikan, air limau nipis, gula dan daun pudina/ketumbar dlm sebuah bekas. (ejjas la rasa dia biar ada masam, manis, pedas dan masin)
Tuangkan campuran ni ke atas terung dan taburkan dgn udang kering.
Hias dgn telur rebus.

##Tips dr pengarang buku: Telur rebus dan udang kering boleh diganti dgn isi ayam rebus yg dicarik2 atau daging.