Cucur Badak Mariana Zainal

"CUCUR BADAK"

Resipi sumber : Mariana Zainal

1 kg ubi keledek
Tepung gandum secukupnya
Sedikit garam

Cara..
Rebus ubi keledek hingga empuk.. toskan dan biarkan betul2 sejuk..pastikan sejuk yer.. kalo suam nanti kena guna byk tepung.. x sedap liat.. masukkan dlm besen..tumbuk2kan guna anak lesung sampai ubi sebati.. tabur garam.. masukkan tepung gandum sikit2..hingga x lekat dijari..bulat2kan..masukkan inti..leperkan sedikit.. buat hingga siap dan goreng guna api sederhana hingga garing..
(Jika nk buat frozen.. goreng seketika aje.. biarkan sejuk dan simpan dlm peti sejuk)

Bahan inti
1 biji kelapa parut ( amik putih aje)
3 sdb jintan manis ( tumbuk)
5-6 sdb udang geragau ( basuh bersih dan toskan)
3 sdb gula pasir
1 sdt garam
1 senduk minyak masak utk menumis

Bahan kisar
6- 7 tangkai cili kering ( ikut suka pedas)
5 batang serai
1 biji bawang besar
3 sdb biji ketumbar

Caranya
Panaskan minyak..tumis bahan kisar.. jintan manis.. udang geragau.. gula dan garam hingga naik minyak.. masukkan kelapa parut.. guna api sederhana. . kacau hingga sebati dan jadi seperti serunding..sesuaikan rasa.. tutup api..